I menù

Piatto 50 anniI piatti che hanno fatto la storia degli ultimi 50 anni del nostro ristorante.

Pranzo d’affari
business lunch servito solo a mezzogiorno,
esclusi i giorni festivi
Carosello di antipasti di pesce del giorno
oppure
La lattuga in quattro stagioni

Piatto 50 anniPaccheri alla Vittorio

Pesce di mare secondo mercato

Piccole dolcezze.

euro 80
vini e bevande escluse

Carta bianca
Un’esperienza insolita per lasciarVi sorprendere
e guidare dal nostro guizzo creativo.
euro 280
vini e bevande escluse

Nella tradizione di Vittorio
Menù a base di pesci e crostacei
preparato con gli arrivi del mercato.
euro 190
vini e bevande escluse

Antipasti
Crudo “Damare” pesci e crostacei euro 80
Carosello di antipasti di pesce del giorno euro 60
Piatto 50 anniInsalata tiepida di pesce al vapore euro 70
Trilogia di foie-gras: la ciliegia, la zuppa, la scaloppa euro 80
Piatto 50 anniUovo all’uovo euro 140
La lattuga in quattro stagioni euro 50
Granchio alla diavola, salsa al piquillo dolce euro 80

Primi piatti
Pasta di Gragnano, scampi e zucchine trombetta euro 70
Spaghettoro “Ajo Ojo”, seppie e piselli euro 60
Risotto con verdure di stagione e robiola fondente euro 50
Piatto 50 anniPaccheri alla “Vittorio” euro 35
Raviolo di patate di Martinengo e caviale iraniano Beluga euro 140
Piatto 50 anniRisotto ai frutti di mare “dalla pentola al piatto” euro 70
Tagliatelle all’uovo, fassona piemontese e peperone arrosto euro 60

Pesci
Piatto 50 anniGran fritto misto con frutta e verdura euro 60
White Cod alla mediterranea in giallo euro 60
Piatto 50 anniBianco di branzino “alla clessidra” euro 60
Sogliola al burro, kale e caviale iraniano beluga euro 160
Lo scorfano scomposto, brasato e crudo euro 70
Fantasia di scamponi alla brace euro 80
Il rombo, crema di piselli al cardamomo e verdure primaverili euro 60

Carni
Vitello: filetto, lingua, animella in bianchetto euro 60
Piccione glassato alla soia con datteri, purée d’albicocca euro 60
Costina di maiale alla brace, cipolla fondente, patate al rafano euro 40
Capretto allo spiedo, yogurt, melanzana candita, erbe di campo euro 50
Piatto 50 anni“Orecchia di elefante” alla milanese (min. 2 pers.) euro 180
Petto di faraona, spugnole e pastinaca, salsa all’uva euro 60
Piatto 50 anniTartara di filetto “piemontese”, insalata di verdure in agrodolce euro 60

In presenza di allergie e/o intolleranze alimentari chieda al nostro personale che provvederà a fornirLe adeguate informazioni sui nostri cibi e bevande.
Un’accurata selezione di formaggi è disponibile su Vostra richiesta.

coperto 7 euro
Il menù può subire variazioni, nel rispetto della stagionalità dei prodotti e in correlazione con le disponibilità di mercato.
Le preparazioni di alcuni nostri piatti potrebbero prevedere l’utilizzo di additivi alimentari naturali.
In conformità con le prescrizioni previste dalla legge, il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva. Potrebbe inoltre essere stato mantenuto a temperature negative (-20°C per 24 ore/-35°C per 15 ore) e aver subito trattamento di congelamento.
Confidiamo nella Vostra discrezione per l’utilizzo di telefoni cellulari.

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