Shanghai

Da Vittorio Shanghai è il primo ristorante della famiglia Cerea al di fuori dei confini europei. Affacciato sul Bund, uno dei luoghi simbolo della città più grande della Cina, mantiene lo stile, l’eleganza e la cura per il dettaglio che hanno reso Da Vittorio un punto di riferimento mondiale nella ristorazione e nell’accoglienza. Stefano Bacchelli, già resident chef di Da Vittorio St. Moritz, guida una brigata composta da 35 elementi, tra cui spiccano i sous chef Francesco Bonvini e Tom Yuan, il pastry chef Frederic Jaros, il panettiere Tony Tan, il maître Peter Tian e i sommelier Declan Tang ed Emanuele Restelli che sovrintendono a una cantina con circa 700 etichette. A coordinare le attività del team, accanto al general manager Levi Fu e al restaurant manager Enrico Guarnieri, Anna Rota in qualità di front office manager.